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CAFGO (CAF Grenoble Oisans)
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Titre : 15 - L'Alpe 15 A table saveurs et savoirs Type de document : texte imprimé Année de publication : 2002 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7234-3821-6 Langues : Français (fre) Catégories : gastronomie Résumé : Les cultures et patrimoines de l'Arc alpin se manifestent largement par les habitudes et traditions de la table, l'histoire, la géographie et l'ethnographie du goût, et la gastronomie vivante des Alpes, comme l'ont déjà démontré les éditions de L'Alpe consacrées aux vins et aux fromages. La revue se devait de s'intéresser maintenant à l'assiette et à la table des populations alpines, des usages d'hier aux pratiques d'aujourd'hui.
Un numéro de L'Alpe à mettre entre toutes les mains et sur toutes les tables.En ligne : https://www.lalpe.com/lalpe-15-a-table/ [n° ou bulletin]Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 2375 PERIOD Périodique Bibliothèque CAFGO Fonds général Exclu du prêt
[n° ou bulletin]
Titre : L'Alpe 63 Douceurs des hauteurs Type de document : texte imprimé Editeur : Grenoble [France] : Glénat Année de publication : 2013 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7234-9798-5 Langues : Français (fre) Catégories : gastronomie Résumé : Le temps des douces fêtes de fin d'année est aussi celui des douceurs sucrées. Dans les Alpes peut-être davantage qu'ailleurs, pâtisseries, confiseries, miels, fruits séchés, chocolats et autres sucreries sont, sous le sapin ou dans la cheminée, au menu des retrouvailles familiales. Une tournée des popotes qui va ravir les enfants, petits et grands.
Mais pourquoi donc le pays le plus alpin de l'arc européen produit-il tant de chocolats si réputés et depuis si longtemps ? Que l'on sache, la Suisse ne produit pas de cacao ! Et pourtant. Il y a là une vraie tradition de la transformation des fèves en or noir ! C'est que les Alpes ont toujours été terres de brassages culturels et terres de passages. Au bout de la route de la soie, le passage était obligé par les montagnes pour qui voulait rejoindre l'Europe occidentale, les bagages chargés d'épices et de gourmandises. Après avoir clamé, avec le poète québécois, évoque, dans ce numéro de frimas, l'énergie brute contenue dans tous ces petits produits sucrés qui ont fait le bonheur des gens de l'alpe aux temps anciens d'une agriculture vivrière et néanmoins chiche. Et qui font d'ailleurs tout autant le bonheur des skieurs et des randonneurs aujourd'hui. De la vénérable oreillette, ce beignet des jours de liesse, probablement imaginée au détour de l'une de ces longues veillées alpines passées au coin du feu, jusqu'à la barre énergétique méthodiquement conçue pour les alpinistes en mal de faces nord, en passant par les leckerlis, ces délicieux petits pains d'épices, et toutes les savoureuses pâtisseries alpines, un panorama des douceurs des hauteurs et de ceux qui les ont inventées et les mitonnent aujourd'hui encore, avec amour.En ligne : https://www.lalpe.com/lalpe-63-douceurs-des-hauteurs/ [n° ou bulletin]Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 6279 PERIOD Périodique Bibliothèque CAFGO Fonds général Exclu du prêt Faire ripaille à Ripaille / F. Bouas in L'ALPE, 48 ([01/03/2010])
[article]
Titre : Faire ripaille à Ripaille Type de document : texte imprimé Auteurs : F. Bouas, Année de publication : 2010 Langues : Français (fre) Catégories : gastronomie
histoire
SavoieRésumé : le cuisinier du duc de Savoie Amédée VIII est l'aureur d'un traité de gastronomie médiévale unque 'édité par Actes Sud)
in L'ALPE > 48 [01/03/2010][article]Lavéc'. Pentole in pietra ollare di Valtellina e Valchiavenna / G. De Giorgi
Titre : Lavéc'. Pentole in pietra ollare di Valtellina e Valchiavenna Type de document : texte imprimé Auteurs : G. De Giorgi, Editeur : Nodo Année de publication : 2009 Importance : 239 p., photos noir et blanc et couleurs ISBN/ISSN/EAN : 978-88-7185-157-0 Langues : Français (fre) Catégories : architecture
artisanat
gastronomie
habitat
Italie
photographie
vie en montagneIndex. décimale : 900.96 sociologie, ethnologie/anthropologie Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 302 GEN96GIO Livre Bibliothèque CAFGO Fonds général Disponible Canal du Midi. Canal latéral à la Garonne. / J.-Y. Grégoire
Titre : Canal du Midi. Canal latéral à la Garonne. Type de document : texte imprimé Auteurs : J.-Y. Grégoire, Editeur : Rando Editions Année de publication : 2013 Importance : 157 p., photos couleurs, cartes ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84182-526-4 Langues : Français (fre) Catégories : cyclisme
Garonne
gastronomie
guide
patrimoine culturel
randonnée pédestreIndex. décimale : 500.51 randonnée pédestre Résumé : De l'Atlantique (Bordeaux) à la Méditerrannée (Sète), via Toulouse, en suivant le fil des canaux (le canal latéral à la Garonne, puis le canal du Midi), en s'en éloignant également quand dans la proximité se niche une autre beauté... Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 6415 FRA51GRE Topo Bibliothèque CAFGO Fonds général Disponible Des hommes et des tourtons / S. Guillien in ALPES MAGAZINE, 102 ([01/11/2006])
PermalinkLa Cuisine de l'Oisans / M.-S. Guy in ALPES MAGAZINE, 079 ([01/01/2003])
PermalinkLa cuisine des Alpes à l'assaut des sommets / F. Mailhes in ALPES MAGAZINE, 090 ([01/11/2004])
PermalinkChocolat : le lait au carré / L. Maltaverne in ALPES MAGAZINE, 085 ([01/01/2004])
PermalinkSaveurs et senreurs des Baronnies / L. Maltaverne in ALPES MAGAZINE, 083 ([01/09/2003])
PermalinkLe voyage des papilles / V. Perlès in L'ALPE, 32 ([01/04/2006])
PermalinkLe reblochon / A. Quéraux in ALPES MAGAZINE, 117 ([01/05/2009])
PermalinkLes Bauges itinéraire gourmand / S. Thizy in ALPES MAGAZINE, 137 ([01/10/2012])
PermalinkGlaner dans les Alpes / Y. Thonnérieux
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