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CAFGO (CAF Grenoble Oisans)
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[n° ou bulletin]
Titre : 99 - L'Alpe 99 Le goût du pain Type de document : texte imprimé Année de publication : 2022 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-344-05536-6 Langues : Français (fre) Catégories : agriculture de montagne
cuisineRésumé : Issu d’une tradition plurimillénaire, le pain est l’aliment de base dans l’ensemble des Alpes. De l’eau, de la farine et du levain, et le tour est joué ou presque... Car imagine-t-on les efforts pour cultiver des céréales en altitude ? Quand le blé ne pousse plus, le seigle résiste encore. Encore faut-il pouvoir cuire le pain. Par manque de bois, à Villar-d’Arène et dans d’autres villages des hautes vallées dauphinoises, on le cuisait autrefois une fois l’an seulement. De seigle ou de froment, de nombreuses spécialités ont vu le jour dans les différentes régions alpines, dont certaines, désormais labellisées, connaissent un regain d’intérêt jusque dans les plaines. Ces dernières années, le pain commence à regagner ses lettres de noblesse, même si le chemin à parcourir est encore long pour qu’il s’impose comme un véritable aliment gastronomique. En ligne : https://www.lalpe.com/produit/lalpe-99-le-gout-du-pain/ [n° ou bulletin]Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 7303 PERIOD Périodique Bibliothèque CAFGO Fonds général Disponible Histoire de l'agriculture en Oisans. Haute Romanche et pays faranchin. Villar d'Arène, Hautes-Alpes / J. Girel
Titre : Histoire de l'agriculture en Oisans. Haute Romanche et pays faranchin. Villar d'Arène, Hautes-Alpes Type de document : texte imprimé Auteurs : J. Girel, ; F. Quetier, ; A. Bignon, Editeur : Jardin botanique alpin du Lautaret Année de publication : 2010 Collection : Les Cahiers illustrés du Lautaret num. 2010 - n° 1 Importance : 79 p., photos noir et blanc et couleur, cartes ISBN/ISSN/EAN : 978-2-9535562-0-9 Note générale : Ce travail s'inscrit dans le cadre des recherches menées par le Laboratoire d'Ecologie alpine (Université de Grenoble et CNRS) à la Station alpine Joseph Fourier (col du Lautaret) sur l'évolution des paysages et de la végétation en fonction des changements de l'utilisation des terres et du climat. Langues : Français (fre) Catégories : agriculture de montagne
histoire
OisansIndex. décimale : 900.96 sociologie, ethnologie/anthropologie Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 5828 GEN96GIR Livre Bibliothèque CAFGO Fonds général Disponible